水绿色素以三叶草、荨麻、干燥蚕沙为原料,经萃取、精制及转溶而得.其主要成份为脱镁叶绿素铜、叶绿素a、叶绿素b、铜叶绿酸钠.产品为深绿色粘稠状物质,易溶于水及各种有机溶剂,水溶液呈鲜亮的草绿色;耐光性极好,自然光下120天不褪色;耐热性好,100。c下加温无褪色反应;对ph值不敏感,在酸、碱介质中均不变色、褪色;用途：可用于绿色果汁、果酒、蔬菜汁、口香糖、牙膏、带馅点心及高档糖果的着色或补色。
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